Telefon: 0086-15355957068
E-mail: sales02@dajiangmachine.com
Pakowanie w atmosferze modyfikowanej, zwane również MAP, to nowa technologia konserwacji świeżej żywności, w której zamiast powietrza w opakowaniu stosuje się ochronną mieszankę gazów (dwutlenku węgla, tlenu, azotu itp.).
Opakowania w atmosferze modyfikowanej wykorzystują różne funkcje gazów ochronnych, aby hamować wzrost i rozmnażanie się większości mikroorganizmów powodujących psucie się żywności, a także zmniejszyć tempo oddychania aktywnej żywności (pokarmów roślinnych, takich jak owoce i warzywa), dzięki czemu żywność zachowuje świeżość i wydłuża okres przydatności do spożycia.
Jak wszyscy wiemy, proporcja gazów w powietrzu jest stała. 78% azotu, 21% tlenu, 0,031% dwutlenku węgla i inne gazy. MAP może zmieniać proporcję gazu za pomocą sztucznych środków. Działanie dwutlenku węgla polega na tym, że hamuje wzrost bakterii i grzybów, szczególnie w początkowej fazie ich wzrostu. Gaz zawierający 20%-30% dwutlenku węgla pozytywnie kontroluje wzrost bakterii w środowisku o niskiej temperaturze, 0-4 stopni. Ponadto azot jest jednym z gazów obojętnych, może zapobiegać utlenianiu żywności i hamować rozwój pleśni. Działanie tlenu na żywność polega na zachowaniu koloru i hamowaniu rozmnażania się bakterii beztlenowych. W porównaniu z pakowaniem próżniowym typu skin pod kątem koloru, efekt zachowania koloru MAP jest oczywiście większy niż VSP. MAP może zachować jaskrawoczerwony kolor mięsa, ale mięso stanie się lawendowe. To jest powód, dla którego wielu klientów woli żywność MAP.
Zalety maszyny MAP
1. Interfejs człowiek-komputer składa się ze sterownika PLC i ekranu dotykowego. Operatorzy mogą ustawiać parametry sterowania. Jest on wygodny w obsłudze i charakteryzuje się niską awaryjnością.
2. Proces pakowania obejmuje odkurzanie, przepłukiwanie gazem, zamykanie, cięcie, a następnie podnoszenie tacek.
3. Materiałem naszych maszyn MAP jest stal nierdzewna 304.
4. Konstrukcja maszyny jest zwarta i łatwa w obsłudze.
5. Forma jest dostosowywana do rozmiaru i kształtu tacki.
Czas publikacji: 20 kwietnia 2022 r.