Pakowanie w Zmodyfikowanej Atmosferze, zwane również MAP, to nowa technologia konserwacji świeżej żywności, w której zastosowano ochronną mieszankę gazów (dwutlenek węgla, tlen, azot itp.) zastępującą powietrze w opakowaniu.
Opakowania ze zmodyfikowaną atmosferą wykorzystują różne role różnych gazów ochronnych w celu zahamowania wzrostu i reprodukcji większości mikroorganizmów powodujących psucie się żywności oraz zmniejszenia szybkości oddychania aktywnej żywności (pokarmy roślinne, takie jak owoce i warzywa), aby zachować świeżość i trwałość żywności okres przechowywania.
Jak wszyscy wiemy, proporcja gazów w powietrzu jest stała.78% azotu, 21% tlenu, 0,031% dwutlenku węgla i innych gazów.MAP może zmieniać proporcje gazu za pomocą sztucznych środków.Działanie dwutlenku węgla polega na hamowaniu rozwoju bakterii i grzybów, zwłaszcza w początkowej fazie ich wzrostu.Gaz zawierający 20%-30% dwutlenku węgla pozytywnie kontroluje rozwój bakterii w środowisku o niskiej temperaturze 0-4 stopnie.Ponadto azot jest jednym z gazów obojętnych, może zapobiegać utlenianiu żywności i hamować rozwój pleśni.Działanie tlenu na żywność utrzymuje kolor i hamuje rozmnażanie bakterii beztlenowych.W porównaniu z pakowaniem próżniowym typu skin pod kątem koloru, efekt utrzymywania koloru w MAP jest oczywiście większy niż w przypadku VSP.MAP może utrzymać mięso w kolorze jasnoczerwonym, ale mięso stanie się lawendowe.To jest powód, dla którego wielu klientów woli żywność MAP.
Zalety maszyny MAP
1. Interfejs człowiek-komputer składa się ze sterownika PLC i ekranu dotykowego.Operatorzy mogą ustawiać parametry kontrolne.Jest wygodny w obsłudze dla operatorów i ma niski wskaźnik awaryjności.
2. Proces pakowania polega na tym, że próżnia, przepłukiwanie gazem, uszczelnianie, cięcie, a następnie pobieranie tacek.
3. Materiałem naszych maszyn MAP jest stal nierdzewna 304.
4. Konstrukcja maszyny jest zwarta i łatwa w obsłudze.
5. Forma jest dostosowana do rozmiaru i kształtu tacy.
Czas publikacji: 20 kwietnia-2022